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残暑も落ち着いて涼しい風が吹くようになってくると、なぜかお腹が空いてくる。いわゆる「食欲の秋」の到来ですね。秋は1年の中でも美味しい食材が豊富な季節。色々な「秋の味覚」に目移りしてしまいます。
ということで、今回のテーマは「秋の味覚」です。いかにも日本語らしい情緒的な表現ですが、これを英語で表すとどうなるのでしょうか。
また、茸（キノコ）や秋刀魚（サンマ）など、具体的な秋の味覚の名前についても説明しているので、外国人に日本の食文化を説明する際は、ぜひ参考にしてください。
それでは、早速始めていきましょう！
「秋の味覚」とは、秋に旬を迎える食べ物を指す言葉です。
旬は四季それぞれにあるので「春の味覚」「夏の味覚」「冬の味覚」も存在しますが、秋の味覚がダントツで使われます。なぜかというと、秋が最も食欲が旺盛になる季節だから。
秋というのは、厳しい冬の前哨戦。食料が少なくなるので、熊などは秋のうちにたくさん食べてから冬眠に入ります。それと同じで、私たち人間も来たる冬に備え、秋になると「たくさん食べとかなきゃ！」という本能が働くんですね。
いやはや、この飽食の時代においては、食べ過ぎないよう、本能と自我との闘いです。
「秋の味覚」は日本語独特の表現なので、完璧に対応する英語はありませんが、”fall food”、あるいは “autumn food” と言えば充分ニュアンスは通じます。
fall（フォール）と autumn（オータムン）はどちらも「秋」を表すので、fall food、autumn food はそれぞれ「秋の食べ物」という意味。そのままですね。
主にアメリカでは fall、イギリスでは autumn が使われますが、私たち日本人は気にせず好きな方を使えばOK。強いて違いを挙げるなら、fall の方が若干カジュアルに、autumn の方がフォーマルに聞こえます。
なお、food は基本的には不可算名詞なので、たくさんあっても foods と複数形にしない点に注意しましょう。
Grapes are famous as fall food in Japan.
訳）日本ではブドウが秋の味覚として有名です。
不可算名詞について詳しく知りたい人には、こちらの記事がおすすめです。
秋に「旬」を迎える点を強調したければ、”seasonal food of fall / autumn” と言ってもOKです。seasonal は 季節を意味する season の形容詞版なので、「季節の（旬の）食べ物」というニュアンスになります。
Most of Japanese mushrooms are seasonal food of autumn.
訳）日本のキノコのほとんどは、秋が旬の食べ物です。
また、特に美味しい秋の味覚を差別化したいなら “fall / autumn delicacy” と表現しましょう。delicacy（デリカシー） は「御馳走、珍味」という意味で、delicious と同じ語源の単語です。
Matsutake mushrooms are known as the best fall delicacy in Japan.
訳）松茸は日本一の秋の味覚として知られています。
余談ですが、「デリカシー」と聞くと日本語では、「配慮、気配りがない」という意味の「デリカシーが無い」が浮かびますよね。実は、御馳走も配慮も同じ delicacy なんです。どちらも繊細さが肝になっているという点が共通項。日本語には無い感覚なので面白いですね。
fall / autumn food（≒秋の食べ物）
seasonal food of fall / autumn（≒秋が旬の食べ物）
fall / autumn delicacy（≒秋の御馳走）
Google 翻訳などで「秋の味覚」と打ち込むと “taste of fall / autumn” という表現がヒットします。taste（テイスト）は「味覚」を表すので、まさに「秋の味覚」を直訳したような表現ですね。
しかし、taste of fall / autumn という言い方は、秋の味覚に限らず、秋に感じる風物の全般を表します。敢えて訳出するなら「秋の趣」といったニュアンスです。
そのため、食べ物に限定して表現したい場合は、先述の fall / autumn food などの方が適切です。表面的な直訳に惑わされないようにしましょう。
ひとくちに「秋の味覚」といっても、海の幸から山の幸、野菜や果物など、さまざまな種類があります。また、どんな食材を秋に食べるかは、国や文化によって異なります。そのため、外国人に秋の味覚を説明するためには、具体的な食材名を英語で表現したいところ。
ということで、ここでは日本の代表的な秋の味覚について、英語で何と言うか確認していきましょう。
ほとんどの品種が秋に旬を迎える茸（キノコ）は、英語で “mushroom” と言います。発音記号は「mˈʌʃruːm」、カタカナだと「マッシュルーム」です。
日本でマッシュルームと言うと、パスタなどの洋食に入っているものを指しますが、あれは「ツクリタケ」という品種。本来はどんなキノコもマッシュルームなんです。
日本ではキノコを「〇〇ダケ」と呼びますが、松茸や舞茸など代表的なものは、そのまま英語でも通じます。
ちなみに、エリンギは一見日本語かのように見えますが、実際はイタリア語由来の外来語。英語ではそのまま “eryngi” と呼ぶこともあれば “royal trumpet mushroom” なんていうカッコイイ名前でも呼ばれます。
松茸：matsutake / matsutake mushroom
舞茸：maitake / maitake mushroom
えのき：enokitake / enoki mushroom
エリンギ：eryngi / royal trumpet mushroom
秋が食べ頃である果物「柿（カキ）」は、英語で “persimmon” と言います。発音記号は「pɚsímən」、カタカナだと「パーシモン」です。
ただ、海外の persimmon は日本の柿とは少し違う品種なので、日本の柿を具体的に指す場合は “kaki” がそのまま使われます。発音は「カーキー」と伸ばし気味。
日本の柿はそのまま剥いて食べたり、干し柿にしたりしますが、海外ではジャムなどの加工品に使われることも多いようです。kaki と persimmon の味がどう違うのか、ぜひ食べ比べしてみたいですね。
「栗（クリ）」は英語で “chestnut” と言います。発音記号は「tʃésn`ʌt」、カタカナだと「チェスナット」です。綴りの通り、栗は「ナッツ（nut）」の一種とされています。
ちなみに、日本では栗を「マロン」と呼ぶことが多いですが、これは正しい英語ではありません。”marron” という単語はもともとフランス語で「栃の実（トチノミ）」を意味する言葉。栃の実は栗の実にそっくりなので、おそらく昔の人が勘違いしてしまったのでしょう。
栃の実を見たことがない人は、ぜひ画像検索してみてください。
焼き芋や天ぷらなどに使われる「薩摩芋（サツマイモ）」は、英語で “sweet potato” と言います。「甘い芋」ということですね。
発音記号は「swíːt pətéɪṭoʊ」、カタカナだと「スウィートポテイトー」といった感じ。日本でもスイーツ系は「スイートポテト」とカタカナで表すので、聞き覚えがある人も多いのでは。
秋になると恋しくなる「焼き芋」は “baked sweet potato”、甘く煮た「大学芋」は “candied sweet potato” と言います。
イチョウの実である「銀杏（ギンナン）」は、英語では “gingko nut” と言います。発音記号は「gíŋkoʊ nˈʌt」、カタカナだと「ギンコーナットゥ」です。
gingko はイチョウを表すので、gingko nut でそのまま「イチョウの実」という意味。「ギンナン」と「ギンコー」、心なしか発音が似ているのが不思議ですね。
ちなみに、銀杏を食用とするのは、日本と中国くらいのもので、英語圏の国々ではまず食べません。確かに、あんな癖の強い匂いがする木の実、初めて食べるのは勇気が要りますよね。
名前の漢字が表す通り、秋の魚の代表格である「秋刀魚（サンマ）」は、英語だと “saury” と言います。発音記号は「sɔ́ːri」、カタカナだと「ソーリー」となります。「ごめん」を表す sorry に似た発音です。
なお、saury は厳密にはサンマ科に属する魚全般を表すので、日本の食卓に並ぶあのサンマをピンポイントで表したければ “Pacific saury” と言います。由来は不明ですが、おそらく太平洋（Pacific Ocean）で多く採れたのではないでしょうか。
今回は「秋の味覚」について詳しく確認してきました。
「秋の味覚」は英語で “fall / autumn food” と言えば通じます。また、ひとくちに秋の味覚と言っても色々な種類があるので、それぞれの食材を表す英語名を覚えておくと、コミュニケーションの幅が広がりますよ。
それでは、これからも楽しい英語学習を。
Let’s enjoy!!
